+86-531-82316906 +8615863179132 info@chinafoodmachinery.com

Внедрение продукта мясного сырья растительного белка конец

发布时间:2022年01月05日

Мясные продукты с растительным белком - это генетически не модифицированные растительные продукты, которые имеют очевидные преимущества перед мясом с животным белком: низкое содержание жира, высокое содержание белка, легкость усвоения и усвоения организмом человека ...

1. Конечное сырье: мясо с растительным белком можно разнообразить, используя различные продукты с растительным белком.

(1) Соевый белок: соевый белок является относительно распространенным белковым продуктом на внутреннем рынке. Его выпускают в больших количествах, и его легко перерабатывать. Это полноценный белок, содержащий незаменимые аминокислоты, необходимые человеческому организму (в том числе 8 незаменимых аминокислот). аминокислоты для человеческого организма). Производители сырья включают Yuwang, Gushen, Jiahua и так далее. Преимущества и недостатки мясных продуктов с растительным белком, произведенных с использованием соевого белка в качестве сырья:

Преимущества: низкая стоимость, распространенность и простота получения; вытянутый протеин шелка более эластичный, а эмульгирование геля сильное.

Недостатки: содержит фитоэстрогены, которые являются потенциальными аллергенами.

1641334522279190.jpg

(2) Гороховый белок: Гороховый белок также является основным сырьем для растительного мяса. Это гипоаллергенный продукт. Содержащиеся в нем аминокислоты с разветвленной цепью важны для утомления и восстановления мышц. «Первые запасы растительного мяса» Компания Beyond Meat, потребитель другого вида мяса, можно сказать, способствовала широкому применению горохового протеина в мясе растений. Производители сырья включают в себя: Shuangta, Dingfeng, Jianyuan и др.

Достоинства: гипоаллергенен, не содержит фитоэстрогенов.

Недостатки: необходимо улучшить вкус; стоимость выше, чем у соевых бобов, а производительность, как правило, ниже, чем у соевых бобов; текстура белка не имеет шелковистой текстуры; он особенно подходит для обработки эмульгированных мясных продуктов и мясные продукты грубого помола.

1641334545929056.jpg

(3) Рисовый белок: рисовый белок в основном состоит из альбумина, глобулина, спирторастворимого белка и глютена. Биологическая ценность рисового белка очень высока, а его пищевая ценность сопоставима с яйцами, молоком и говядиной. В то же время рисовый протеин не вызывает аллергии. Производители сырья включают в себя: Shunxin Shengyuan, Jinnong ......

Достоинства: нет аллергенов, нет гормонов.

Недостаток: в области мяса с растительным белком непросто сформировать 100% сырьевая заготовка.

1641334581607264.jpg

1641334602102204.jpg


(4) Арахисовый протеин: арахисовый протеин - это отобранный отечественный высококачественный экспортный арахис в качестве сырья, который очищается путем низкотемпературного производства арахисового протеина и ароматного арахисового масла. Это разновидность растительного протеина без тепловой денатурации. и высокая пищевая ценность.

Он полностью сохраняет питательные вещества в арахисе, имеет высокий растворимый белок и значение NSI, хорошую растворимость в воде, белизну, легкий вкус, уникальный ароматный запах арахиса, питательную ценность, сопоставимую с животным белком, богат большим количеством незаменимых аминокислот, витаминов, следовых количеств Элементы и минералы имеют эффективный коэффициент использования 98%. Они легко перевариваются и усваиваются человеческим организмом и содержат меньше антипитательных факторов, чем соевые бобы. Это натуральное питательное вещество с низким содержанием сахара, жира, холестерина и высоким содержанием питательных веществ. Производителями сырья являются: Угуо, Чаншоу ...

1641334624137391.jpg

1641334654120312.jpg


(5) Пшеничный протеин: содержание протеина в порошке пшеничного протеина достигает 75-85%, и он содержит 15 видов аминокислот, необходимых для человеческого организма. Это питательный ресурс растительного протеина с вязкостью, эластичностью, растяжимостью. , пленкообразование и липосакция., Глютен - отличный улучшитель теста, который широко используется в производстве хлеба, лапши и лапши быстрого приготовления. Его также можно использовать в качестве водоудерживающего агента в мясных продуктах. Он также является основным сырьем. материал для высококачественных водных кормов.

Применение в мясе с растительным белком должно повысить твердость вегетарианского мяса, сделать его более вязким и нелегким для намазывания.

1641334676656880.jpg

(6) Некоторые необычные белковые продукты, такие как

Белок фасоли мунг

Преимущества: гипоаллергенен, не содержит фитоэстрогенов, желирующих и эмульгирующих свойств.

Недостаток: стоимость выше, чем у сои.

Белок нута

Преимущества: низкий уровень аллергенов, высокая пищевая ценность, отсутствие фитоэстрогенов.

Недостатки: стоимость намного выше, чем у соевых бобов, а производственная мощность ниже, чем у соевых бобов. Существуют определенные технические препятствия для экстракции белка.

Грибковый белок

Грибной белок микопротеин также является подходящим сырьем. Одним из представителей является британский вегетарианский бренд Quorn, который для производства белка использует гриб Fusarium venenatum.

Протеин водорослей

Преимущества: высокое содержание протеина в водорослях, устойчивый источник водорослей.

Недостатки: он может добавлять натуральный аромат в растительные морепродукты, но технология крупномасштабной экстракции протеина ограничена.


оборудование
Recommended products
новости
Recommended news
Сообщение
Online Message
Вы можете заполнить свою информацию о запросе в форме ниже, и наш технический и торговый персонал свяжется с вами как можно скорее. Чтобы обеспечить своевременную обработку вашей информации, обязательно укажите свой контактный номер!
Имя:
телефон:
адрес:
почта:
сообщение: